Ugnsstekta kycklingklubbor med grönsaker och vita bönor

Receptet kommer ursprungligen från Coop Mer Smak nr 3 2011, men jag har ändrat lite i det, bland annat bytt vanliga kycklingklubbor till Stinas Kyckling.

4 port Ugn: 225°c i 40-45 min

1 förpackning Stinas örtkyckling (eller, 900 g kycklingklubbor + 0,5 tsk salt+2 krm svartpeppar)

1-2 grovhackade paprikor

1 stor klyftat rödlök

4-5 vitlöksklyftor

1 klyftad citron

1-2 morötter i bitar

2-3 palsternackor i bitar

Timjan, gärna färska kvistar

0,5 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

2 dl vitt vin (matlagninsvin går bra)

400 g kokta stora vita bönor (inte i sås!!!)

Till servering:

bulgur, couscous, ris eller pressad potatis. Eller tillsätt mer grönsaker och ät som det är!

Yoghurtsås:

2,5 dl yoghurt 10%

1 tsk rivet citronskal +1-2 msk citronsaft

salt

svartpeppar

• Fördela kycklingen i en stor smord ugnsform, tex långpanna och se till att bitarna inte sitter ihop.
• Fördela grönsakerna i formen, strö över kryddor och häll på vinet.
• Stek mitt i ugnen i 40-45 minuter.
• När en halvtimme gått, ta ut formen och tillsätt de vita bönorna.
• Kycklingen är klar när köttsaften är klar, inte blodig eller rosa. Testa med sticka i de tjockaste delarna.
• Blanda samman ingredienserna till såsen och gör eventuell bulgur medans kycklingen är i ugnen.