Paella

Då jag har bott i Spanien måste jag dela med mig av detta underbara paellarecept!

½ gul lök

1 vitlöksklyfta

0,25 dl olivolja

4 dl långkornigt ris

1 burk (200g) hela tomater

7,5 dl hönsbuljong

0,5 kuvert saffran

½ lagerblad

1,25 tsk salt

0.25 tsk svartpeppar

100 g skalade räkor

0,5 grillad kyckling

125 g frysta gröna ärter

250 g frysta musslor

• Skala och hacka lök & vitlök. Fräs i oljan i en vid panna.
• Tillsätt riset och & fräs en stund.
• Späd med tomat & buljon, tillsätt saffran, lagerblad, salt & peppar.
• Skär kycklingen i mindre bitar (i Spanien rensar man inte kycklingen utan lägger i den med ben och allt, även oskalade räkor kan du lägga på paellan).
• När 5 minuter återstår på riset (smaka av!); vänd ned ärtorna i riset och fördela räkor, kyckling och musslor ovanpå.
• Låt allt bli varmt under lock.

Servera med citronklyftor och bröd, och drick gärna Sangria till!