Saffranslängd med vit choklad

2 längder...långa! Ugn: 175°c i ca 25-30 min

200 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

2 kuvert saffran a ½ gram

½ tsk salt

2 dl socker

13-14 dl vetemjöl

Fyllning:

75 g smör

200 g vit choklad

½ dl socker

1 ägg +

pärlsocker till garnering

• Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken
• Värm till 37°c
• Smula ned jästen i en degbunke
• Häll över mjölk- och smörblandningen
• Blanda ned saffran med salt och socker
• Rör ned mjölet lite i taget tills du har en smidig deg
• Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter
• Dela degen på två och kavla ut till en platta 30*40 cm.
• Bred ut matfettet på vardera halvan och strö över den hackade vita chokladen och hälften av sockret.
• Vik samman degen från sidorna till en längd (vik sidorna in mot mitten).
• Lägg de båda längderna på pappersklädda plåtar och låt jäsa under duk 30 min.
• Pensla längderna med uppvispad ägg och strö över pärlsocker.
• Grädda i mitten av ugnen ca 25-30 minuter